這個問題…我怎麼覺得很搞笑呢？

就好比當初有人問，肚子餓了能不能直接吃飯一樣…唉，都不知道你們這些人腦袋裡怎麼想的，無奈無奈啊…

只要洗淨長在土裡面的食物，比如土豆、紅薯、山藥、胡蘿蔔、苤藍、芥菜等，再削皮，就可涼拌了，有些要飛水，比如土豆，做土豆絲，有些不需要飛水，可以直接涼拌，比如苤藍，有些需要深加工，比如芥菜。總之，削皮之後，不會有細菌。

你可能對細菌有誤解。

直接長在土下面的菜，大多數是可以涼拌吃的。比如說涼拌蘿蔔絲，涼拌萵筍絲，土豆和紅苕也長在土下面，可以做成粉條，涼拌吃，而且我覺得還很好吃！！

細菌的主要作用是做為分解者參與物質迴圈，比如說人死後，需要透過微生物分解，其中就包括細菌。這就是說如果是不新鮮的冷盤容易導致人患病，因為它正在被細菌等微生物分解。

能夠引起動植物和人類患病，主要是因為致病菌的莢膜侵襲作用實現的。

而部分細菌是和人類共存的，寄生在人體中，對人體還有益處，比如說益生菌。新鮮的蔬菜，而且是洗乾淨了的，是不會讓人生病的。

而且人比較聰明，吃冷盤的時候會用鹽浸泡，因為濃度高的鹽水有殺菌的作用。