如果鼻腔受到了刺激或被感染，鼻涕的分泌量就會激增，這很自然，因為鼻涕的一個主要功能就是要清除吸入的雜質嘛。例如，感冒病毒入侵了鼻細胞，或者

過敏體質

的人吸入了花粉、粉塵，

免疫系統

就會製造相應的抗體試圖消滅這些抗原。抗體分佈在鼻腔中的

肥大細胞

的表面上，

肥大細胞

的內部含有大量的一種叫組胺的活性物質，抗原和抗體結合後，就會刺激

肥大細胞

把組胺釋放出去。組胺進而刺激杯狀細胞製造更多的黏蛋白，也就產生了更多的鼻涕。同時，組胺也能引起血管擴張、通透性增加，血液中的水分滲出來，

白細胞

也跟著跑出來要消滅

病原體

。這不僅進一步增加了鼻涕的量，而且導致了鼻腔堵塞。過量的鼻涕一部分流了出來，還有一部分被堵在了後頭。

吃辣食物，想一點不流比較難，重點在於別吃辣別吃太急！而且手邊得備著餐巾紙，這樣鼻涕會流少些。如果可以每次去吃辣的東西帶著一盒純牛奶，辣就喝喝。其實辣的東西所揮發的東西同時也會刺激眼睛，使淚腺為了保護眼睛而分泌淚液，淚液太多的話會順著眼睛跟鼻腔的通道流到鼻腔內。所以當人吃太辣的東西時，會流淚而且流鼻涕。​​