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講解
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  • 1 # 小念生活記

    酸菜魚家常做法

    1.買一條2今左右草魚,用鹽水清洗3遍。切片後用料酒,醬油 ,雞蛋清,澱粉,鹽,姜,蠔油醃漬20分鐘

    2.超市買一包做酸菜魚料包

    3.準備好辣椒,花椒,豆瓣醬

    4.鍋裡油燒開,放入魚頭魚骨炸一下盛出來

    5.燒油後放入姜、蒜、小米椒、豆瓣醬、料包、魚頭魚骨加水燒開

    6.水開後放入醃漬好的魚片,煮兩分鐘熄火裝盤。上面放好花椒、幹辣椒

    7.燒適量熱油淋到辣椒上,酸菜魚就做好啦

  • 2 # 杜的好飯不怕晚

    1. 鯉魚一條將魚洗潔淨改刀騙成魚片

    2. 把魚片放入容器中加少量鹽,雞粉,料酒,雞蛋清,澱粉抓勻醃製。

    3. 事前準備好的酸菜切成絲備用,蔥花,薑末,蒜末。

    4. 起鍋燒油下入花椒粒,蔥花,薑末,給他炒香加耗油,生抽下酸菜炒會,加水下魚頭,魚架燉10分鐘。

    5. 放鹽,雞粉,味精,調味把粉好的酸菜和魚架撈入盆中。

    6. 下事前準備好魚片給他煮熟倒入盆中放上蔥花,蒜末,花椒,乾紅辣椒,然後起鍋燒油。

    7. 油燒好烹在魚上面即可,放上熟芝麻香菜完美。

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