回覆列表
-
1 # 鮮香凌
-
2 # 落葉De秋殤
豬肚發黃的具體原因我不太清楚，但我知道怎麼清洗！？前幾天我去菜市場買了個新鮮的豬肚，拿回家我是這樣清洗的，放兩小勺鹽，適量的澱粉進去，用雙手使勁抓，裡面的髒東西就跑出來了，再把裡面反過來用雙手抓，如果豬肚發黃的那點弄不乾淨，就拿刀刮一下，基本就可以弄乾淨了，這樣反覆清洗幾次就可以了。豬肚的做法有很多種，其中一種做法艾草豬肚煲雞是最養胃的一道湯了，不知你們喜歡喝嗎！？
-
3 # 勺子掌櫃
你指的是豬肚臍周圍的那層黃色的膜嗎。這不是變得的，有一些豬肚是黃色的有的原色會比較淡。在水裡燙一下再用小刀刮乾淨就好了。具體操作：先把豬肚多餘的油用剪刀剪掉，再把有粘液的那面翻出來，把肚尖肚臍全部翻出來。用鹽和生粉抓洗一下在冷水下鍋，水燒開後兩邊各煮一兩分鐘左右就可以撈出放冷水降溫，再用小刀把表面的粘液刮除乾淨，還有肚臍周圍的黃色膜也可以用小刀刮乾淨，……
豬肚發黃，一般放置時間長，脫水發乾。豬肚異味大，清洗要找到技巧，否則煮熟難嚥下口。1.先用20克醋搓揉兩分鐘後，再加入50麵粉一起搓揉，兩分鐘後用水清洗。2.第二遍，只加入30克面一起搓揉5分鐘後用水清洗。這樣處理後，豬肚的異味就被清除掉了。