水醃鴨，的確是個讓人舌尖跳動的美食。這裡給大家分享一下關於水醃鴨怎麼用辣椒王熬製出美味。

調料：香芋 450克， 鮮湯1千克，幹澱粉25克， 蔥段50克，色拉油100克，香紅油350克，青花椒5克，紅幹椒 75克，味精2克，雞精 5克，鹽8克，薑片 50克，料酒10克 ，香菇5克。

1、將鴨脯肉切成８釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放入清水中浸泡約2小時使鴨肉血水出淨，鴨肉加入10克蔥段、10克薑片、料酒、２克鹽，幹澱粉，醃漬15分鐘備用；香芋去皮後切成梳子塊。

2、鴨肉加入鮮湯500克，放入蒸籠中大火10分鐘至熟取出；香芋塊放入盆中，加入鮮湯、3克鹽、2克雞精，放入蒸籠中大火蒸8分鐘至熟取出；

3、將香芋和 40克蔥段、40克薑片放在沙鍋底部，鴨肉放在香芋的上面，加入蒸鴨肉的鮮湯、味精、鹽、香菇；鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入辣椒王大約10克，放入鍋中熬煮一小時左右。

特點：麻辣淳厚，鴨肉滑爽。這道菜餚和第二代水煮魚味型基本相同，要比傳統水煮菜餚的味道更加醇香。