如何做好一碗水蒸蛋，俗名雞蛋羹有以下幾個要點：
1、雞蛋和水的比例最好不要低於1：2，如果想吃非常嫩的，比例可以擴大1：3到1：3.5，如果想吃豆腐腦感覺也可以1：4，水太多雞蛋羹過嫩不易成型，自己吃就無所謂了怎麼樣隨心情。記住水儘量用溫水。
2. 雞蛋和水混合後加人少許油和鹽，蒸出的雞蛋羹更嫩更絲滑。
3.雞蛋混合液打碎後一定要對√蛋液進行濾網過濾，過濾兩到三次，動作要輕要慢，最大限度過濾蛋液中的起泡，這樣蒸出來的雞蛋羹絲滑內部組織沒有氣孔，非常漂亮。
4.蛋液蛋液過濾後容器一定要蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上紮上幾個小孔，便於蒸的時候排氣，避免蛋液沸騰，影響蛋液完美成型。
5.一切準備就緒後，一定開鍋後放入雞蛋羹，並中小火蒸避免蛋液沸騰，蒸13分鐘即可出貨。
6.出鍋後放上味極鮮和香油混合液，再點綴一個小香蔥，完美雞蛋羹就大功告成。
每天早上給孩子盒愛人蒸一個愛心滿滿的雞蛋羹，將是一件無比幸福的事！
如何做好一碗水蒸蛋，俗名雞蛋羹有以下幾個要點：
1、雞蛋和水的比例最好不要低於1：2，如果想吃非常嫩的，比例可以擴大1：3到1：3.5，如果想吃豆腐腦感覺也可以1：4，水太多雞蛋羹過嫩不易成型，自己吃就無所謂了怎麼樣隨心情。記住水儘量用溫水。
2. 雞蛋和水混合後加人少許油和鹽，蒸出的雞蛋羹更嫩更絲滑。
3.雞蛋混合液打碎後一定要對√蛋液進行濾網過濾，過濾兩到三次，動作要輕要慢，最大限度過濾蛋液中的起泡，這樣蒸出來的雞蛋羹絲滑內部組織沒有氣孔，非常漂亮。
4.蛋液蛋液過濾後容器一定要蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上紮上幾個小孔，便於蒸的時候排氣，避免蛋液沸騰，影響蛋液完美成型。
5.一切準備就緒後，一定開鍋後放入雞蛋羹，並中小火蒸避免蛋液沸騰，蒸13分鐘即可出貨。
6.出鍋後放上味極鮮和香油混合液，再點綴一個小香蔥，完美雞蛋羹就大功告成。
每天早上給孩子盒愛人蒸一個愛心滿滿的雞蛋羹，將是一件無比幸福的事！