回覆列表
-
1 # Z大表哥
-
2 # 沛縣勝傑
夏季總是讓人每天都發愁，看啥都沒有食慾……今天我告訴大家滷水鵝的做法，瞬間讓你食慾大開。
滷水鵝醬香美味，非常誘人食慾主料：鵝（一隻）
輔料：甘草、草果、丁香、沙姜、八角、香菜、陳皮、醬油、鹽、冰糖
製作方法：
1.把鵝去毛，開腹挖去鵝的內臟，去掉鵝掌，下開水鍋盡然片刻，撈出洗淨，備用。2.取出大號砂鍋，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、鹽，加清水大約1500克，取中火煮半個小時，放入鵝，用小火煮50分鐘，收火後，在盡然一個小時取出，斬成數塊上盤，香菜洗淨放盤邊做裝飾用。
鵝這樣做出來的鵝肉絕對鮮嫩可口，喜歡吃辣的朋友，可以蘸著辣椒油吃，絕對讓夏天沒有食慾的你食慾大開呦
將鵝處理乾淨後，不用開邊當入鍋裡，加入清水，最好漫過整隻鵝，放入薑片，料酒適量的鹽，煮至8成熟，煮的時候要把鵝多翻幾次，防止粘鍋，然後撈起晾乾水分。
煮滷汁，把八角爆香，然後加入醬油，色油，五香粉，老抽，海鮮醬，蠔油，最後放入煮熟的鵝，煮到收汁即可。