商河老豆腐怎麼吃:

老豆腐是商河獨有名吃，以其潔白如玉、細若凝脂、嫩似欲流之特點久負盛名，成為當地居民早餐之最愛。外地來客或途經此地，必食之以飽口福。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。老豆腐用精選的上等黃豆製作。將黃豆去皮碾碎，放入經Sunny照曬的儲存水（唯商河當地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿。經煞沫、過包（濾渣）後，入鍋熬成豆汁，退溫後裝入桶或缸內，點滷後封口20分鐘即成豆腐。注說：“老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。” 老豆腐色澤潔白，香辣可口，鮮嫩無比。 ..

老豆腐可以悶著吃，把老豆腐切成三角形，然後在鍋裡放水，放點鹽，把豆腐下去焯水，然後再鍋裡放油，放豆腐下去煎煎至兩面金黃，然後再調醬油鹽，少量白糖提鮮倒下去悶準備起鍋前放點韭菜回一下鍋就可以起鍋了美味又下飯的燜豆腐就做好了