根據你使用的麵粉和配方材料，世面上很多做的蛋肉堡都是油多粘牙不好吃的，好配方調製的麵糊大氣泡蓬鬆好吃不粘牙，而且用油還很少，不油膩

先說一下雞蛋漢堡怎麼調麵糊。

先將麵粉放入盆中，加入適量的鹽，味精，五香粉，攪拌均勻，再加入適量的水攪拌成糊狀。

然後拿出漢堡模型，模型加熱，放入適量的植物油。

等待模型中的油溫熱，之後，加入一勺麵糊，繼續加熱一到兩分鐘，隨後將麵糊上打上一個雞蛋，放少許的肉，火腿及蔥花撒上適量的鹽，繼續加熱至微熟

然後在另外一個模型中倒入麵粉，同前面的煎制方法一樣 前面一樣有雞蛋的半個漢堡，用水果刀。從模型中取出，有雞蛋的一面朝下。放入剛倒入麵糊的模型中，繼續加熱。直到全部熟透為止，也可以再翻過來煎一次，以便完全熟

從熟透的漢堡從中間割開，塗上自己喜歡的調料。

由於雞蛋中含有植物中最高最優質的蛋白質，B族維生素，還提供了一定數量的脂肪，維生素A和礦物質。所以最好不要超過24小時