1.黃豆用水泡製2小時以上，最好隔夜。

2.把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線。插上電源，啟動普通豆漿按鍵。

3.內酯用少量的溫水化開。

4.豆漿機程式完成，趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。

5.攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入一個大一點的保鮮盒中保溫。

6.靜置20分鐘後，豆漿凝固成豆花。

7.蔥、姜切碎，準備好肉餡。

8.把做好的豆花輕輕盛入碗中。

9.鍋中注油，爆香蔥、姜，下入肉餡翻炒至變色。

豆腐蒸雞蛋。

1.嫩豆腐兩塊先衝下清水洗乾淨，切碎。

2.雞蛋兩個打入碗中，用筷子上下或者左右打散。準備40度的溫開水，溫水跟雞蛋比例為2:1，可以用剛才雞蛋殼的一半來量，兩個雞蛋8半雞蛋殼的溫水，慢慢倒入打散的蛋液中，邊倒邊用筷子攪動。把蛋液表的浮沬撇乾淨，再攪一次，再把浮沫撇乾淨。

3.蛋液中加入切碎的豆腐攪和一下。

4.蒸鍋燒開水後放入蛋液和豆腐混合液，用另外的大盤倒扣在混合液碗上。蓋上鍋蓋蒸8分鐘，關火虛蒸兩分鐘即可出鍋。粉嫩金黃的豆腐蒸雞蛋做成。食用時在上面再滴幾滴香油，醬油和撒些蔥花更美味。