回覆列表
-
1 # 鼠年愛鼠
-
2 # 住在遼D的遼K人
您好，已自己的經驗來說，牛肉不適合做鐵鍋燉，但不是絕對的，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。我們做牛肉千方百計的把它做成鮮滑軟嫩的菜品供大家食用。如果長時間的鐵鍋燉，會使牛肉在肉質變的發柴發硬，不便於食客的食用！
-
3 # 大胖燕子生活錄
我覺得只要是肉類都適合鐵鍋燉吧，現在鍋具種類繁多，什麼砂鍋的，搪瓷的，都有可能有一定量的有毒物質，如果使用不當，可能會隨食物進入我們的人體對我們身體造成健康傷害，而鐵鍋不是說鐵鍋裡面的有種微量的元素炒菜對人身體還有好處的嗎～
肉怎麼不適合鐵鍋燉呢，沒關係呀，可以燉的，我有一種做五花肉的方法非常簡單好吃，就是準備好五花肉，切成大塊，大概5✘5公分吧，鍋裡底部放入水發好的幹筍，把肉塊皮朝上碼放好，加入花雕酒要沒過肉，根據自己的口味放醬油，冰糖，不要放水，大火燒開，轉小火慢燉一小時，看肉能輕鬆用筷子戳透就可以出鍋啦，這樣做出來的肉肥兒不膩，瘦而不柴，非常好吃，尤其是那個筍吸入了肉味特別香，大家可以試試。這種做法也可以放鍋裡蒸，只是時間要長一些。