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或者最出名、最好吃的,我想列一個清單,吃吃吃
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  • 1 # 老席說食席俠客

    五香風乾兔肉,這個只有我們當地才有!不是說別的地方沒我兔肉,我是說沒有任何一個地方的兔肉能像我們這樣講究,做出來這樣美味!

    小時候,兔子都是打獵打回來了,所以小時候我們吃兔肉都是很小心的,要防止把彈丸吞下去的!現在不必擔心了,現在禁止打獵,頂多使用網捕捉到的兔子,我們現在更需要擔心的事是不是真的野生兔子。別是家兔或者圈養兔子,就好了!

    我們這裡有好多家賣兔肉的,可我還是一如既往地信賴《老九五香風乾兔肉》,他原來就是個獵人,我小時候就是吃他打的兔肉,所以他幾乎就成了野生兔肉的品牌了!

    兔肉最講究的不是滷肉而且風乾,可風乾就會延長時間,增加成本,更會傷分量。所以每個經營者都會風乾,可每個經營者又都不願意過長的風乾,而刁鑽的食客卻又非常在意風乾的程度。而老九就是那個寧願貨少不賣,也要風乾到位的倔老頭。所以你能想象,他的兔肉賣不完,別人很難開張買兔肉的!

    現在人們富裕了,家家都可以整隻買兔肉吃,我小的時候很少看到有人會整隻買兔肉。兔肉都是被老九滷好,風乾頭,用小推車推出來,刷上一層香油,剁成很小的塊,一塊一塊賣的。兔肉我最喜歡肋扇兒,兔雜兒,兔頭,入味兒,有嚼口兒。如果你們有幸來衛輝,我一定請你們吃五香風乾兔肉!

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