五香風乾兔肉，這個只有我們當地才有！不是說別的地方沒我兔肉，我是說沒有任何一個地方的兔肉能像我們這樣講究，做出來這樣美味！

小時候，兔子都是打獵打回來了，所以小時候我們吃兔肉都是很小心的，要防止把彈丸吞下去的！現在不必擔心了，現在禁止打獵，頂多使用網捕捉到的兔子，我們現在更需要擔心的事是不是真的野生兔子。別是家兔或者圈養兔子，就好了！

我們這裡有好多家賣兔肉的，可我還是一如既往地信賴《老九五香風乾兔肉》，他原來就是個獵人，我小時候就是吃他打的兔肉，所以他幾乎就成了野生兔肉的品牌了！

兔肉最講究的不是滷肉而且風乾，可風乾就會延長時間，增加成本，更會傷分量。所以每個經營者都會風乾，可每個經營者又都不願意過長的風乾，而刁鑽的食客卻又非常在意風乾的程度。而老九就是那個寧願貨少不賣，也要風乾到位的倔老頭。所以你能想象，他的兔肉賣不完，別人很難開張買兔肉的！

現在人們富裕了，家家都可以整隻買兔肉吃，我小的時候很少看到有人會整隻買兔肉。兔肉都是被老九滷好，風乾頭，用小推車推出來，刷上一層香油，剁成很小的塊，一塊一塊賣的。兔肉我最喜歡肋扇兒，兔雜兒，兔頭，入味兒，有嚼口兒。如果你們有幸來衛輝，我一定請你們吃五香風乾兔肉！