你好，根據你的提問，燴麵一般使用紅薯粉條比較好吃，下面介紹一個燴麵做法

首先，和普通麵條一樣，先和麵，不過和麵用的水有所不同，必須要用淡鹽水

一邊加水，一邊和麵，最終和成軟硬適中的麵糰，然後醒面。

醒面的過程中，需要進行三揉三醒，醒十分鐘後，再充分揉勻，總共重複三次

接著將醒好的麵糰用刀分成相同的面劑子

將面劑子揉搓成圓柱形，再用手按扁，擀成長片狀

然後將盤中抹上一層食用油，將擀好的面片放入

再將面片上也刷一層食用油

按照如上順序，將面片依次做好碼入盤中

面片剛做好還不能直接使用，還需要蓋上溼布或者保鮮膜，讓面片繼續醒一下，這次醒的時間至少需要30分鐘

醒好的面片可以用手輕鬆拉抻成麵條

河南燴麵的製作也是不拘一格，一般以骨湯為底，配上粉條、海帶絲、銀耳、木耳等材料，最後撒上香菜、滴上香油就十分美味了！

溫馨小貼士

做好的燴麵片如果吃不完，可以用保鮮膜封好，放冰箱冷藏儲存，兩天內都是可以的，隨吃隨取，取出後接觸室溫30分鐘後，就可以製作麵條了。