是不是真蜂蜜憑肉眼是無法辨別的。

地區不同，季節不同，蜜源不同所產的蜂蜜也會各不相同。即使同一個蜂場兩箱蜜蜂所產的蜜也會有所不同。

意蜂蜜中蜂蜜由於蜂種不同所產的蜜更不相同。

是否是真蜂蜜，可以從價格，蜂種，場地上來判斷優劣真假。

下圖是我家的蜂蜜，兩次取蜜顏色也是有所不同。

判斷蜂蜜，單純從圖片看其實是無法比較準確判斷蜂蜜真假優劣的。判斷蜂蜜需要根據實際情況綜合蜂蜜特性來判斷，比如下圖這個樣子很像水白洋槐的一瓶，其實是果葡糖漿哦！

雖然我們不能透過單純的圖片判斷，不過我們還是可以從這個圖片來模糊猜測判斷一下。

透過這張圖片判斷，它有可能是油菜結晶蜜天熱化晶而已，蜂蜜結晶化晶其實是一種很正常現象，它有點像水結冰，天熱融化這種現象，蜂蜜結晶也是溫度適宜情況下形成結晶，溫度升高慢慢融化，相同條件下，品質越好化晶越慢。

所以，如果原本是一整體完全結晶，然後天熱比較快就融化成這個程度，個人建議冷藏儲存，不然容易發酵過度，但如果有酒精氣味就不要吃了。記得不論是什麼蜂蜜，不論是什麼時候買的，只要有酒精氣味就不能吃了，那說明發酵過度，已經變質了，雖然它還是甜的。