中國年和中國的年夜飯，講究的就是閤家團圓講究的就是那個氣氛，一大家子熱熱鬧鬧的，別提多開心多幸福了！外華人是不會懂得。 言歸正傳，我今天來介紹一道菜，這道美食菜普通不能再普通了，就是辣子雞，對於辣子雞中國各個地方做法不同。我的家鄉是貴州銅仁德江的，下面我來介紹一下我們這裡的做法，先準備好食材：殺一隻雞或到市場上買一半就夠了，用熱水洗淨將其剁成小塊兒，500克花生米、20克花椒顆粒、250克甘紅辣椒圈、250克郫縣豆瓣醬、2根蒜苗，準備好後刷鍋生火，鍋中倒入兩斤花生油中火燒熱，把切好的小雞塊兒慢慢倒入鍋中煎炸酥骨即可，用鐵漏瓢把雞塊兒撈出晾乾，這時將就鍋中的油把花生米倒下去小火慢炸，炸到表面有點泛黃就可以了！留一點油在鍋裡，多餘油舀出來放好，把姜蒜末、甘辣椒圈、花椒粒、一勺郫縣豆瓣醬一一放入鍋中炒香，再倒入炸好的雞塊兒和花生米，放入適量鹽、雞精、少許花椒粉、撒一把蒜苗，大火翻炒均勻入味就可以出鍋了，香辣酥脆，色香味俱全，這道菜不論是下飯還是下酒都是很不錯的哦！
中國年和中國的年夜飯，講究的就是閤家團圓講究的就是那個氣氛，一大家子熱熱鬧鬧的，別提多開心多幸福了！外華人是不會懂得。 言歸正傳，我今天來介紹一道菜，這道美食菜普通不能再普通了，就是辣子雞，對於辣子雞中國各個地方做法不同。我的家鄉是貴州銅仁德江的，下面我來介紹一下我們這裡的做法，先準備好食材：殺一隻雞或到市場上買一半就夠了，用熱水洗淨將其剁成小塊兒，500克花生米、20克花椒顆粒、250克甘紅辣椒圈、250克郫縣豆瓣醬、2根蒜苗，準備好後刷鍋生火，鍋中倒入兩斤花生油中火燒熱，把切好的小雞塊兒慢慢倒入鍋中煎炸酥骨即可，用鐵漏瓢把雞塊兒撈出晾乾，這時將就鍋中的油把花生米倒下去小火慢炸，炸到表面有點泛黃就可以了！留一點油在鍋裡，多餘油舀出來放好，把姜蒜末、甘辣椒圈、花椒粒、一勺郫縣豆瓣醬一一放入鍋中炒香，再倒入炸好的雞塊兒和花生米，放入適量鹽、雞精、少許花椒粉、撒一把蒜苗，大火翻炒均勻入味就可以出鍋了，香辣酥脆，色香味俱全，這道菜不論是下飯還是下酒都是很不錯的哦！