本人開的是梅州醃麵店，於7月份開業了，地址是縣城裡比較偏的位置，主要是因為店租便宜1700/月，其它地方基本2-3千起步，好一點的5-6千，最高的1萬多一個月，現在回想起當初就不該貪便宜，一分錢一分貨，位置太偏，生意差的很！
開店兩個月總結了生意不好的幾點原因，1:位置太偏，一條老街小巷，周圍都是老戶人家，年齡普遍很老的人居住；2，廣東人以吃粉為主，對面條不是特別好感，所以很多人不會特意來嘗，還有很多顧客沒吃過或者沒聽過梅州醃面的，經過店時候都是抱著質疑的目光，加上店裡堂食的人很少幾乎沒有，那些人更不願意進店了；3，自從上了美團外賣，生意好了一點，現在基本靠美團，但是有一個問題就是麵條打包會起坨，影響口感，所以多了差評，從剛開店我都沒打算靠外賣來支撐店鋪營業，因為我知道外賣打包麵條不好吃，加上美團吸血鬼，抽20%的提成！說多都是淚！4，雖然積累了一些老顧客回頭客，但是每天的新客太少太少，就很難形成多的回頭客，加上老顧客不可能每天來店裡吃，在好吃的面吃多也會膩，所以需要更多的回頭客來迴圈這個週期。
每天營業額才2-3百！我快堅持不下去了。怎麼辦？
回覆列表
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1 # 京城歡喜哥
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2 # 金蝶智慧記
1.地點太偏的話，還是抱緊美團的大腿
雖然美團抽成高，但是能解決客流的問題。你可以試試在送餐的時候，附送一張店裡外賣的卡片，讓顧客後續透過電話訂餐，這個方法能留住一些老顧客。
2.試試抖音小影片，給店鋪宣傳
最近刷抖音，出來很多給工地做飯的小影片，觀看量居然都有大幾十萬，甚至上百萬的。可以把做飯，店裡搞衛生這些拍成小影片，也讓顧客覺得這個店味道好，衛生好。
3.實在不行，建議及時止損
個人沒聽過醃面，也沒吃過，感覺這個食品還是比較小眾。沒有沙縣小吃，蘭州拉麵這種知名度高。不知道你當地人是不是以這個食物為主。如果是，還能再堅持，想辦法看看；如果不是，大眾根本就不知道這個食品，可以考慮及時止損。
開店一定要做活動，讓更多的人瞭解並認識這個地方，一種馬上開店馬上火。另外一種馬上開店馬上火，過兩天馬上就涼什麼原因呢？，口味兒定位。客流人均消費。這些都需要考慮。很少人能夠做到開店一直活下去，但是也有這樣的人。嗯，一定要做活動。留住回頭客。品質搞上去！沒有別的辦法，一定要堅持。把品類變少一點。關心消費者在意的問題。及時解決。