蒸土豆和煮土豆大家應該都吃過，但是大家每次做的時候是不是都會出現土豆皮開裂的情況，其實在製作的時候稍微注意一下細節就會避免炸皮。

把買來的土豆清洗乾淨（購買土豆的時候切記不要用太大的，大土豆反而沒有小土豆口感好）。然後冷水下鍋，點燃燃氣灶，一定要小火，慢慢升溫，大約升到60度的時候把土豆撈出，迅速放入罩籠裡蒸，慢慢加熱。

20分鐘后土豆就蒸熟了，蒸熟的土豆切莫放在冷水裡，一定要自然涼透，這樣做出來的蒸土豆鬆軟不開裂，沾上白糖吃上一口別提有多美味了。

蒸的土豆有較高的營養價值，土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

煮土豆要用文火哦。。。。

要是想要熬煮的土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香。

要想土豆熟得更快些，可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油。

要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度，最好別用水煮，而採用蒸食法。

為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑，可往水裡加點醋。 （樓主試一下啦）哈哈