我們的家鄉的宴席第一道菜是梅菜扣肉，扣肉是自己裡養的豬，經過炸好後切開碼好，然後梅菜是自己種的，自己醃製的，切好放在盆裡和扣肉一起蒸

在沒上熱菜和熱湯之前，桌子讓回先擺上零食和冷盤，像糖果、瓜子、黃瓜、變蛋、青菜、腐竹、蘿蔔、紅蘿蔔、蓮藕、芹菜，涼拌豬耳朵，涼拌牛肉，滷雞爪，滷豬蹄等等。。。這些都是應該就是酒席的開場冷盤，分量不是很多，因為吃酒席的人都知道後面還有很多硬菜。

兩菜吃的差不多的時候，就開始上菜，第一盤是雞、二盤條清蒸鱸魚，接著就是紅燒肉，還有排骨、江米加棗飯、饅頭、洛饃卷菜，小酥肉，豬肘子，還有一些小炒菜，中間還會讓一些湯類，水果拼盤，一般是先上酸湯再上甜湯，有酸辣肚絲湯、雞肉等做成的酸湯，甜湯有蘋果湯、芋頭湯、梨湯等等。還有最後一個湯就是雞蛋湯，吃到這裡也算是結束了，所以很多人也把雞蛋湯叫做“滾蛋湯”。

細細看河南酒席上菜的順序覺得非常有趣、也非常合理，先是開胃，再者猛吃，然後就是飯後甜點。因為河南農村酒席都是自己的支個大鍋做的，所以也要考慮時間。 總之，河南農村酒席也是河南的一大特色，有很多美味的菜品，也是最實惠最能吃得飽的酒席。