巴旦木的果實從7月底到8月份開始採果。

杏仁果期6～7月

碧根果成熟期，十一月中旬左右

一，巴旦木(Badam)，也稱巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的乾果，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當果園裡的巴旦木由綠變黃微帶紅暈，開始乾裂成熟的時節，人們就絡繹不絕地前去選購採摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。

二，杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸，杏仁中所含的維生素E居於各類堅果之首，能夠幫助肌膚抵禦氧化侵害。那麼杏仁什麼時候成熟呢？吃多了會怎麼樣呢？據陝西杏仁種植戶李師傅透露，杏仁一般在農曆6-7月份，陽曆7-8月成熟，另外雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。

三，碧根果也叫做美國山核桃、長壽果等，種仁味美，營養豐富，在胡桃果樹中品質最佳，也是一種著名的堅果之一，有很高的食用價值。碧根果通常在5月開花，9～11月果成熟，根據生長環境地理的不同成熟時間也有一定的區別，中國大概在十月低成熟，美國一般在十一月中旬，而泰國在九月中旬左右。