回覆列表
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1 # 沒有實力別由脾氣
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2 # Margotrain
用小火熬，不停的攪拌，防止糊鍋，也可以加快熬的速度，熬到差不多粘稠度的時候倒入準備好的容器，晾涼冷藏，凝固後脫模切片即可。
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3 # 陳燦的狗狗
阿膠不用熬幹，熬阿膠的過程比較累如果說要做固元膏那麼得先放黃酒(半斤阿膠放半瓶）待黃酒煮沸時放入阿膠（建議先打成粉）
注意⚠️在熬的過程中要不停攪拌！（用木鏟塗上芝麻油攪拌）
在快要完成時加入輔料：黑芝麻，核桃，玫瑰花，枸杞，紅棗，桂圓肉（根據自已的喜愛放）
加完輔料後熬到阿膠可以拉絲就可以出鍋了！
裝在容器裡的時候容器上也要塗上芝麻油防止黏在容器上！（阿膠要按壓平整）
最後在冰箱裡冷藏一晚上等硬了遍可以切片了！
邊煮邊攪拌，大概20分鐘後關火。（全程大概1個半小時）
將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼後蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可