少量的銅元素對人體有益，但是用完以後儘量保持鍋的乾燥，別生鏽

但是別讓銅鍋生鏽。銅鍋生鏽，產生綠色的鏽，稱作銅綠，主要成分是鹼式碳酸銅。吃進去以後與胃酸反映，能全部吸收進人體，因為這個含銅太高，可能對人體有害。

使用陶瓷的鍋具最好，銅離子攝入過多，會導致銅中毒，此外對肝臟、骨髓都有比較大的傷害。而烹調時，長時間接觸鹽鹼酸性食物，都會加速銅離子析出，會不知不覺攝入過量。鋁製餐具以及不鏽鋼餐具也有相同的問題，因此，應該儘量減少金屬鍋具的使用，即使使用也要避免太早調味或是長時間盛放食物。

純銅炒鍋，首先銅的導熱性非常好，這種炒鍋在加熱食材方面肯定特別快，不易粘鍋。

但是銅也有他的缺點，溫度高了之後，容易氧化，也容易和其他物質反應，雖然人體需要銅這種微量元素，但是如果劑量大了，肯定是有害的。鐵鍋就不一樣了，鐵在人體的需求量還是蠻大的，所以為什麼都是鐵鍋。

而且銅鍋的話，比較軟，在炒菜時容易形成痕跡。

銅的密度大，純銅炒鍋特別重，本來大家炒菜時可以顛鍋，現在看來，只有力氣大的才可以。

純銅炒鍋價格肯定不便宜，一不小心掉下去，極易形成凹痕，肯定不容易修補，丟了可惜，壞了浪費，不像鐵鍋，便宜實惠。