你好！

農藥殘留一直是蔬果界的一大難題，食用不當很容易造成食物中毒，長期大量食用農藥超標的蔬果，對人體的危害就像是慢性毒藥！那蔬菜泡久一點是不是就等於把農藥清洗掉了？

答案是否認的！我們先來了解下農藥的性質！按照溶解效能來說，農藥分為水溶性跟脂溶性兩種！水溶性農藥藥性較低，水溶性強，容易清洗，藥效持續較短，像乙烯利，殺蟲雙等都是水溶性農藥！而脂溶性農藥，藥效猛，滲透力強，持續時間長，防治蟲害效果好，像氧化樂果，樂果，有機磷類農藥，都是脂溶性農藥！因此市面上對蔬果應用較廣的農藥基本都是脂溶性農藥！

所以蔬菜浸泡只能把殘留在外皮表面的農藥殘留物清洗掉，而滲透到蔬菜內部的有毒物質還是會吸附在蔬菜內部無法清除！所以更本問題還是要少使用農藥，儘量使用低毒無害，無汙染的水溶性農藥！

看分什麼農藥，只要有內吸性的都洗不掉，有些內吸性是自上而下傳播，有些是自下而上，無內吸性的可以洗掉，但是需要用溫水浸泡一個半小時，蔬果表皮有1⃣️層鈉質層，會吸附農藥，所以必須用溫水。