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1 # 醬香白酒之家
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2 # 愛美食的阿麗
以燒鵝老湯為例：把鵝肉拾掇乾淨，放進高壓鍋裹，加自來水持平。每1000克鵝肉，加粉態高倍雞汁5克＋海天黃豆醬5克＋紅燒老抽找色＋黃酒微量＋味精微量＋鹽找鹹淡＋植物油。蓋好鍋閥，大火燒開，轉小火15－20分鐘.留取部分老湯下次再做，其他湯就可以做澆汁。
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3 # 啊歪美食
燒鵝清湯汁：把鵝肉清洗乾淨，最好先過水煮一下，但時間不宜太久十分鐘左右，取出鵝放進電飯鍋，你可以用滷肉的滷水取出一些，再加入熬製的骨頭湯，加入部分清水剛好淹住鵝即可開火壓制，四斤鵝肉加8克雞精，9克生抽，黃酒少許，植物油，鹽少許，黃豆醬8克，耗油8克，先大火燒開後小火慢燉18分鐘左右，這樣美味可口的清湯燒鵝汁就做好了，這方法是我個人喜歡的吃法，如果對你有幫助可以採納，滷水用不用看你個人喜好，因人而異看自己喜歡什麼口味了，趕緊去試試吧！
燒鵝飯用燒鵝的老湯汁，紅燒肉用做它的老湯。不宜同一種湯汁
。以燒鵝老湯為例：把鵝肉拾掇乾淨，放進高壓鍋裹，加自來水持平。每1000克鵝肉，加粉態高倍雞汁5克＋海天黃豆醬5克＋紅燒老抽找色＋黃酒微量＋味精微量＋鹽找鹹淡＋植物油。蓋好鍋閥，大火燒開，轉小火15－20分鐘.留取部分老湯下次再做，其他湯就可以做澆汁。