過年為什麼吃春捲？這個問題和“過年為什麼吃餃子？”一樣。因為春捲和餃子一樣，都是我們春節的傳統食物，現在來回顧一下春捲的歷史吧！

春捲以前不叫“春捲”，叫“春盤”。最早在東晉時，人們在立春之日，把薄餅放在盤內，餅上放蔬菜，製成“春盤”，又叫“五辛盤”，這是源於餅上的五種蔬菜，是不是有點類似披薩？

到了唐宋年間，人們不僅繼續吃“春盤”，還把它寫入詩句中，如杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”。

元代時，人們已經油炸春盤了，史料見於元《居家必用事類全集》。

清代時，人們正式叫“春捲”了，並把吃春捲叫“咬春”。這時春捲不僅民間吃，皇宮也吃，“滿漢全席”128種菜點中，春捲就是九道主要點心之一。

就這樣，春捲一代又一代的流傳下來，意寓吉祥如意，迎接新春！

因為美味的春捲寓意吉祥如意。春捲，又稱春餅、春盤、薄餅，是中國佳節一道傳統美食。將春意妥妥地捲起來，煎炸至兩面香脆，端上桌，用筷子夾到送往嘴裡，咬一口細細品嚐，那一刻，唇齒、舌尖、心裡都是滿滿的春的暖味！