炎熱的夏天做一份錫紙花甲粉，配上一瓶啤酒，簡直不要太爽~

錫紙花甲粉的醬料叫做蒜蓉醬，是海鮮燒烤界最常見的醬料。

所需材料：

大蒜1頭，生抽50ml，鹽5g，蠔油2g，白糖8g

做法：

1.將大蒜去皮洗淨後，切成蒜蓉；

2.起鍋加少許油，燒熱後轉小火，加入2/3的蒜蓉，用鏟子慢慢翻炒，直到蒜蓉微微發黃；

3.倒入生抽、加入鹽、蠔油、白糖，小火炒制10秒鐘，加一點水，煮開後倒出；

4.在醬中加入剩下的1/3蒜蓉，攪拌均勻。

這樣一份蒜蓉海鮮醬就做好了。

Tips：

1.生抽、蠔油中有一部分鹽，額外加的鹽量不要太多；

2.白糖是必不可少的，不然缺少鮮味；

3.醬油一定要和蒜蓉一起炒過才更香，不要省事直接倒生的哦~

4.醬料一次可以多做點，夏天不止吃錫紙花甲粉可以用，烤蒜蓉粉絲扇貝、蒜蓉粉絲生蠔、蒸開背蝦、蒸粉絲娃娃菜都可以用。