我的家鄉是重慶黔江，最有名的是黔江酸辣雞雜。黔江酸辣雞雜是將雞胗、雞心、雞肝和雞腸經過適當醃製以後，輔之以傳統的四川泡菜，尤其是酸蘿蔔和酸辣椒，混合炒制而成，味道酸辣，非常下飯。
不過目前，想吃到現炒現賣的雞雜，只能在重慶黔江當地或者重慶主城區，目前黔江雞雜還沒有形成全國性的連鎖經營，現炒現賣的雞雜，味道會更加鮮美，光看看圖片，再想想酸辣的味道，我相信很多人都會流口水的吧？
除了到重慶當地吃現炒現賣的酸辣雞雜以外，黔江雞雜目前也有真空裝的，不過實話說味道是肯定沒有現炒的好，只能說是勉強滿足大家解饞的希望吧，真空裝的雞雜，買回來之後，最好是自己再加入一些輔材，比如土豆條、芹菜、豆芽等，用小火加熱後慢慢煨著吃，這樣才能適當沖淡一下袋裝雞雜的味道，會更加貼近現炒雞雜的鮮美味道。我一直致力於為天下吃貨尋找深藏巷底的舌尖鄉味，歡迎大家在文章下面評論，或者關注我，我會及時想尋覓到的舌尖鄉味告訴大家。
我自己最喜歡煙臺百盛南門前面有一個老太太推著小車賣的燜子，炒雞好吃，來天津很久了，不知道老奶奶是否還在那裡呢
我的家鄉是重慶黔江，最有名的是黔江酸辣雞雜。黔江酸辣雞雜是將雞胗、雞心、雞肝和雞腸經過適當醃製以後，輔之以傳統的四川泡菜，尤其是酸蘿蔔和酸辣椒，混合炒制而成，味道酸辣，非常下飯。
不過目前，想吃到現炒現賣的雞雜，只能在重慶黔江當地或者重慶主城區，目前黔江雞雜還沒有形成全國性的連鎖經營，現炒現賣的雞雜，味道會更加鮮美，光看看圖片，再想想酸辣的味道，我相信很多人都會流口水的吧？
除了到重慶當地吃現炒現賣的酸辣雞雜以外，黔江雞雜目前也有真空裝的，不過實話說味道是肯定沒有現炒的好，只能說是勉強滿足大家解饞的希望吧，真空裝的雞雜，買回來之後，最好是自己再加入一些輔材，比如土豆條、芹菜、豆芽等，用小火加熱後慢慢煨著吃，這樣才能適當沖淡一下袋裝雞雜的味道，會更加貼近現炒雞雜的鮮美味道。我一直致力於為天下吃貨尋找深藏巷底的舌尖鄉味，歡迎大家在文章下面評論，或者關注我，我會及時想尋覓到的舌尖鄉味告訴大家。