把雞脖洗淨切成段，用料酒、十三香、生抽、糖、蠔油蔥姜醃製一個小時，然後用雞蛋生粉勾芡，下油鍋炸至金黃色撈出，美味鴨脖

自己在家做鴨脖的話，會比較乾淨，因為動物的脖子上面會有淋巴。

1、鴨脖上面的淋巴去掉，然後用香油和蘇打洗一下，洗乾淨一些

2、鴨脖切成一寸長的段

3、將切好的鴨脖放到一個碗中，加薑片、蔥段、料酒（也可以用一點白酒）、生抽、老抽、十三香，然後攪拌均勻

4、用保鮮膜封碗口，放到冰箱冷藏4個小時

5、拿出鴨脖，把蔥扔掉，薑片留著，稍微瀝乾水分

6、加油，薑片下鍋，看到薑片開始氣泡泡的時候下鴨脖，油炸至外表酥脆

7、拿出來就可以吃了，如果覺得不好看的話可以再加工一下

8、麵包揉碎放到一個碗中，再拿一個碗打雞蛋

9、剛炸好的鴨脖裹蛋液，再裹一圈麵包碎，下油鍋炸至麵包金黃即可

10、出鍋品嚐，外焦裡嫩

不管是鴨脖還是雞脖，只要加好比例調料，就能做出美味的脖子。一斤脖子加，(10克蒜10克姜，一塊王致和醬豆腐，10克鹽，5克味精，）醃製一晚上即可。