柴胡以根入藥，有解表清熱，蔬肝昇陽的作用。用於感冒發熱，主要用於獸類動物與禽類動物的傷寒感冒用，用乾柴胡根打粉加入飼料裡。或者用水熬，藥水飼餵。心人體重標準用藥。

柴胡，一名茈胡。為傘形科多年生草本植物，藥用全草及根。若單用其根，處方名柴首。

【形態】山野自生。莖高2~3尺，葉互生，為狹長線形及廣線形，夏秋間於莖梢葉腋分枝，枝端開黃色5瓣小花，亦為傘形花序，根細長，為紡錘形，長4~5寸，直徑有2~3分許，外面呈褐色，內部黃白色，表面有旋迴縱皺，下端狹小，有時分枝，有微香，微苦，昔時所謂“非葉柴胡”、茈胡”即指些。

【產地】主產河北、河南、遼寧等地。

【成分及用途】本品皂礆體，油酸、中性成分、揮發油、樹脂等成分，用為解熱劑有效。

【效能】味苦、性寒。和解退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣。

【主治】感冒發熱，目赤腫痛，脫肛、脫宮。

【用量】牛馬20~60克，豬羊5~10克。

柴胡都可以全如藥，藥單寫的柴胡不能有一杆子，有杆子寫的是柴胡首，字的不同藥效就不同，人獸都可以用，量大小之分。