如果自己擀麵條曬乾，活和麵要和硬麵，用擀麵杖擀麵皮不要太厚。厚度剛好，把麵皮上灑點面，來回疊幾層，用刀切成絲條，如果面板大，把切好的麵條用手抖開灑面板上曬，溫度高於二十以上曬乾快。

很簡單，做好了，估好長度，趁麵條還是軟的，用衣架或是一根細長杆掛起來晾著，很快就幹了，這樣的乾麵條還是直的，好存放。

衣架沒有細長杆方便取下麵條，不過可以把麵條掛在衣架的部分折斷就可以了。

我每次做的麵條都是把它掛在架子上，放在通風的地方，讓它自然風乾，兩天的時間就已經很乾了，風乾後把它裝在瓶子裡或者用保鮮袋裝好，繫好袋扣小心回潮，吃多少拿多少。

陰乾大概六個小時左右就可以收起來了！這是我這兩天做的麵條圖片，一次做一點嘗試怎麼做比較好吃勁道！第一次放鹽少水多面條會非常不整齊，第二次做鹽多了點多壓幾次面短的少了點，口感還是不錯的，畢竟自己做的麵條不含防腐劑新增劑什麼的吃的安全！

第三次（報紙包的）做的麵條準備吃涼麵用，放鹽不多，放鹼多比例是100/1放雞蛋牛奶，多壓幾遍，昨天晚上幹了試吃了點非常勁道口感好！準備再嘗試做點。