燕窩的市場分類

燕窩基本分為洞燕和屋燕兩大類。市面上看到的基本都是屋燕，也叫白燕。按照加工的工藝又有幹挑、半乾挑、溼挑的區別。白燕按形狀又可分為燕盞、燕條、燕角、燕絲、燕碎還有燕餅。同類燕窩同等的加工工藝下，形狀不同價格也不同，基本上是形狀完整度越高價格也就越貴。但是需要說明的是並不是價Grand SantaFe貴營養含量就越高。如果是天然的燕窩，無論形狀如何，營養含量基本無差別。至於選哪種燕窩，主要看個人的經濟狀況和口感喜好！

燕窩的製作方法

品種不同，泡發時間有差異。燕網、燕碎、燕條和燕餅基本上室溫下3個小時左右即可泡好，燕盞的泡發時間根據老嫩程度大約需要4-6小時，燕角的質地比較硬，泡發時間一般都要6小時以上。需要強調的是，如果是野生的洞燕，泡發時間一般都在12小時以上。而洞燕的燕角泡發時間更長。泡好後的燕窩撕成一條條的細絲狀，燕角用手指捻成片狀，之後用流水多衝幾遍，過濾掉多餘的細毛和雜質。

燕窩怎麼吃

燕窩的功效是緩慢的，正確吃法是每次5-8克、最少也要3克（幹燕窩量）、至少每週三次，大多數人連續食用三個月，少部分人需要食用六個月才見效。起床後或臨睡前空腹食用，才能充分吸取燕窩的營養精華。