我不知道你說的一個月楊梅酒一個月取出楊梅是為吃楊梅呢還是喝泡過的酒，但不管是吃裡面的楊梅還是楊梅泡過的酒一個月時間太少，我的經驗是三個月時間最好！如果是吃裡面的楊梅那是被酒泡過越久越好！

三個月最好！取出楊梅後，可以讓酒喝起來更純正，因為楊梅的果核、以及部分果蒂含有一些特殊成分，泡久了會讓酒變得更澀。

既然是楊梅酒，當然是以酒好喝為標準，我以為是泡後一個月之後為佳，其時“色香味”俱佳，過後則逐漸褪色，走（酒）味。

泡酒的材料分植物類和動物類，一般來說植物類用材料的泡酒，以三個月為限。動物類材料泡酒的話，以六個月為上限。

因為我家本來就有二個賣酒的店鋪，所以，我來給點建議。

坦白說，楊梅當季時，除了合作飯店外，每天來泡酒的個人少則數十人，多達百餘人。

但是，總有第一次來泡楊梅酒的人，在購買的同時會問我們，楊梅酒泡多久是最佳上口期？我們以十多年的總結經驗告知顧客的回答是，泡製完成後30天左右是上口最佳時，因為，只要過了一個月，楊梅核仁裡的苦元素就會開始釋放，會有點苦澀感，影響口感。