法國麵包，就像中國的饅頭一樣，在國外當主食來吃的，所以一般配方很簡單，只有麵粉、鹽、水和酵母，連雞蛋、黃油都沒有，烤出來的口感也是表皮非常硬脆，麵包內部也是非常有嚼勁。以下是非常簡單的一個法棍的配方：

高粉 7000g 低粉 300g 鹽 20g 水 700g 低糖乾酵母 8g

做法：粉類和水攪拌成團並且光滑後加酵母，打到8成擴張時加鹽，最後打到完全擴張往後即可。

第一次發酵：室溫30分鐘，摸起來有冰涼的感覺，然後進行預整形，預整形（350g一個）後鬆弛10—15分鐘，再進行二次整形。

第二次發酵：室溫發酵一小時。一般室溫是指26℃左右。

長度控制在50—55cm，表面用刀斜劃5道刀口，烤好後內部氣孔分佈均勻且較大，麵包尖端稍向上翹。

上火230℃，下火225℃烘烤，關門噴蒸汽5秒（沒有可用噴水壺代替），6分鐘後上下火各降10℃，9分鐘後撤掉高溫布掉頭，再烤5分鐘，一直到稱重時是250g為止，如重量達不到，可開風門，關掉上下火，繼續烘烤。