冬天吃牛肉芹菜餡餃子，一斤白麵3兩水，芹菜3兩牛肉餡7兩，水2兩，花生油3兩，十三香1錢，鹽味雞粉個2錢，圓蔥姜各1兩，先把肉剁成餡備用芹菜掐去葉子洗淨多成細磨，過水燙一下，投涼攥幹放肉餡，放十三香鹽味雞粉，放圓蔥薑末，攪勻放水放油，白麵揉成麵糰趕成面片把和好的肉餡放在裡面開包，包好後燒水待水開了放入餃子，煮6/7分鐘撈出，開吃，有喜歡的朋友給個雙擊和關注，鹽味不一定準確因人而異

中國北方有句俗話說“冬至到，吃水餃”在我老家河北邢臺這裡，冬至這一天一定要吃上一頓餃子的，小時候聽大人說“冬至吃水餃不凍耳朵”，可能是我小時候吃的水餃比較少，所以上學時年年凍耳朵。。今年在外地打工，原本昨天計劃今天晚上找個小飯館吃點餃子，上午的時候老闆買了菜和肉讓廠子裡的女員工一起包餃子，葷香豬肉餡的味道很棒，吃了一大碗，中午沒吃完，晚上用油煎了煎，又飽飽的吃了一頓。

老家吃餃子是連湯和餃子一起盛在碗裡。

在外地上學和同學冬至吃水餃，才發現吃水餃是盛出來的放到盤子裡，沒有湯的。