冷麵，最出名的延吉冷麵，中國10面之一，延吉的冷麵事棕色並不是黑色，是用蕎麵現壓而成，口味酸甜，麵條勁道！

黑色是蕎麥冷麵～我們東北這邊常吃，以吉林延吉北韓族的最正宗哦！揭秘做法～

準備材料:

1、蕎麥麵條200克(淘寶買就可以)，黃瓜絲適量，辣白菜適量，火腿腸兩片，熟雞蛋一個切成兩半。(愛吃西紅柿和肉的也可以放，這個自己喜歡什麼放什麼)

2、佐料，依自己口味而定。我的吃法:醬油、香醋、花椒油、花椒麵、油辣子、白糖、花生醬、熟芝麻、蒜粒、蔥

做法:

1、鍋內沸水，將蕎麥麵條下入輕輕攪勻(不要大力，容易斷了)，關火浸泡5分鐘。

2、撈出蕎麥麵條，在冰水中過一下至常溫，取出瀝乾水分。(喜歡涼拌的就不加湯，喜歡吃湯的就留水)

3、給蕎麥麵條澆上適量食油避免粘一起，拌勻後攤開待用。

4、加上黃瓜絲，辣白菜，火腿腸，雞蛋

5、加入佐料攪拌均勻即可食用啦～*^_^*