麵條的面，要和麵的時候需要放鹽的，這樣的麵條吃起來要更勁道，家家擀麵條的時候可以試試哦，我不建議去外面，買麵條，他麵條裡面，加鹽，還加減，還是自己做的比較好吃。

超市裡做鮮麵條時，麵糰里加了一點鹽並且和的較硬，這樣可以讓做出來的麵條更加筋道，也能提高麵條的韌性，防止粘連。

麵條活的面放鹽會增加面的彈性，柔韌性，老百姓叫加鹽活的面吃起來勁道，所以就會在和麵時就少加點鹽外面。

市場上銷售的鮮麵條一般加了鹽的麵條和加了食用鹼的面比較多。但超市或者商場裡銷售的乾麵條，也就是定型包裝的麵條都會有不加鹽鹽的，包裝袋成分裡都有標示。可能是相對比較少一些而已，但一定是買的到的，請去超市買麵條時多留意下或者問問服務檯，就會給推薦出不加鹽的麵條了。

圖上這是種面就是不加鹽的麵條，這種面也叫營養面，更適合消化系統不良的群體，也適合兒童食用，但也適合大眾口味，其實加鹽不加鹽因人而異，就看自己喜歡什麼樣的口味了。

鹽在麵條裡，對面起筋性，不放鹽做的自己家臨時吃行，在外邊放很長時間，面接觸空氣，會變軟，放點鹽和澱粉解決這個問題。