準備羊肉一塊先在水裡泡3小時左右，泡血水出來，洗淨，在鍋裡煮，水開後打出浮沫，把水倒了，重新加水放入陳皮，八角，幹辣椒，三賴，桂皮，等香料，香料不能太多了，一起煮2小時左右，撈出來放冷切片，鯽魚2條，先放油把魚炸一下，倒入清水，把魚湯熬成乳白色，然後加人羊肉湯一起熬，要準備點羊油，把羊油熬化，倒入羊肉，大蔥，薑片，翻炒，炒香倒入熬好的羊肉湯，簡陽羊肉湯，打功高成，準備豆腐乳，小米辣，香菜，小蔥，二荊條辣椒，開吃。

羊肉買過來首先用清水侵泡二到三個小時，把羊肉裡的血水侵泡出來。

其次是鍋中加入適量的清水，燒開之後，把羊肉放入鍋中。大火至沸騰，此時水面會漂浮一些血沫，把血沫打撈乾淨。

然後加入乾薑，蔥段，白芷，花椒，茴香，香葉，草果等，沸騰半個小時改為文火慢燉，約1.5小時至肉熟爛。

最後，把肉撈出切成拇指大小的塊，加入炒制的食鹽，蔥花，香菜，滴少許香油，攪拌均勻，鮮香的羊肉就做成了。

也可以把切好的肉塊放入碗中，加入煮羊肉的湯，香菜，蔥段，味精，一碗湯鮮味美，香兒不膩的熱騰騰香噴噴的羊湯就做好了。