謝邀，大概是因為2018年下半年，中國北方多個蘋果產區遭遇霜凍，幼果期以及成熟前期遭遇冰雹等，加上春節前後的倒春寒等諸多因素導致各地蘋果大量減產。蘋果減產，上市量自然降低，供不應求的結果直接導致了蘋果價格的上漲。不過也不排除一些無良商家進行壟斷性的炒作，惡意抬高價格

感謝樓主邀請。從價格體系來講。供不應求，自然就會導致價格上漲。現在的蘋果雖然貴，但依舊很多人都會買。第一有人把蘋果的作用加大了，說每天一蘋果，醫生全下崗。第二，有人在屯蘋果，道理很簡單，越是供求緊張就越多人屯貨。 苦逼的是農民和消費者。當然憑良心賣水果的也苦逼，上次一水果店老闆向我吐槽，說現在的蘋果太貴了，都不敢出那麼多貨。不然賣不出去，得虧很多。

蘋果減產原因是一方面，更多的是市場炒作導致的一路飆升；

蘋果期貨上市初期，價格就一路飆升破萬，之後急速回踩整理拉昇高位震盪；

蘋果期貨一些列的價格波動，帶動了其他鮮果價格的上漲，CPI也都撬動了幾個點；

資本市場的炒作是必要的金融手段，但是以民生類的產品爆炒，似乎是有點把大家往火坑裡推了；若能適可而止，自然原因的價格變動就會更理智一些；希望我們國家的金融秩序越來越完善！！！