麻辣燙，又名串串香，麻辣燙選料豐富新鮮，各種肉食、禽類、水產、時令蔬菜、乾鮮菌果。四季食物原料均可入鍋，營養全面，深受人們喜愛，也是許多人創業的選擇。

麻辣燙可分為，麻辣味，清淡味。其關鍵是配方和熬湯。掌握好配方的使用，即可做出獨特的口味。在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿桶的竹籤，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，成為創業的好專案。

首先，給你糾正一個觀念

廚師是廚師，一般是針對菜系的

麻辣燙，串串香，涼皮，這種都是小吃型別的，可以說不完全一樣

你如果是想投資小一些做個小生意，那麼麻辣燙，串串香，涼皮，都是不錯的專案，具有投資小，利潤回報率等特點，是大家都喜歡吃的特色美食

涼皮一般來說適合夏季的時候經營，麻辣燙和串串是一年四季都能賣的型別，但是還是春夏時候賣的好，畢竟冬天天冷，出來的人少而已。

西安大品小吃培訓這裡的涼皮，和麻辣燙技術都是很專業的，師傅幹了20多年的經驗，想學的可以來實地考察 品嚐味道，滿意了再學習