毛血旺的正宗做法？這個問題比較難回答，毛血旺的做法很多，都說自己的做法是正宗的，我個人理解正宗就是好吃，大眾能接受，適合多數人的口味兒就叫正宗。無論你是四川的還是黑龍江的，好吃才是硬道理，其餘的說多了都是白扯，任何一道菜都是經過人們在不斷的改良，推陳出新，把口味兒達到最佳。
下面我就來分享一下我自己做毛血旺的過程。
1、準備毛肚切片兒，鴨血切片兒，魷魚切花，黃鱔切段兒，肥腸火腿等等，都可以根據自己的口味兒往裡放。準備青菜豆芽，油麥菜，金針蘑，也是根據自己的口味隨意搭配。將葷菜和青菜都焯一下水備用。
2、鍋內加入少許油，加入自制麻辣料煸炒，也可用豆瓣醬代替，煸炒出紅油，下入辣椒段，蔥段，薑片煸炒，再下入青菜煸炒，加入適量清水，開始調味，適量鹽，味素，雞精，糖，胡椒粉，大火燒開，開鍋後將青菜撈出放入容器內。在將超好的葷菜下入鍋內，勾入少許水澱粉，湯汁濃稠倒入青菜上面。準備小料：辣椒麵兒，花椒麵（也可用麻椒粒代替），蒜末，蔥花。將小料撒在上面，鍋內加入少許油，油溫燒至7成熱，將熱油潑在小料上面，激發出香味兒即可。色澤明亮麻辣鮮香的毛血旺製作完成。
以上就是我為大家分享毛血旺製作過程。希望大家能夠喜歡。
毛血旺的正宗做法？這個問題比較難回答，毛血旺的做法很多，都說自己的做法是正宗的，我個人理解正宗就是好吃，大眾能接受，適合多數人的口味兒就叫正宗。無論你是四川的還是黑龍江的，好吃才是硬道理，其餘的說多了都是白扯，任何一道菜都是經過人們在不斷的改良，推陳出新，把口味兒達到最佳。
下面我就來分享一下我自己做毛血旺的過程。
1、準備毛肚切片兒，鴨血切片兒，魷魚切花，黃鱔切段兒，肥腸火腿等等，都可以根據自己的口味兒往裡放。準備青菜豆芽，油麥菜，金針蘑，也是根據自己的口味隨意搭配。將葷菜和青菜都焯一下水備用。
2、鍋內加入少許油，加入自制麻辣料煸炒，也可用豆瓣醬代替，煸炒出紅油，下入辣椒段，蔥段，薑片煸炒，再下入青菜煸炒，加入適量清水，開始調味，適量鹽，味素，雞精，糖，胡椒粉，大火燒開，開鍋後將青菜撈出放入容器內。在將超好的葷菜下入鍋內，勾入少許水澱粉，湯汁濃稠倒入青菜上面。準備小料：辣椒麵兒，花椒麵（也可用麻椒粒代替），蒜末，蔥花。將小料撒在上面，鍋內加入少許油，油溫燒至7成熱，將熱油潑在小料上面，激發出香味兒即可。色澤明亮麻辣鮮香的毛血旺製作完成。
以上就是我為大家分享毛血旺製作過程。希望大家能夠喜歡。