八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足夠的。

用料：低筋麵粉85克、牛奶40克、雞蛋5個、白糖30克、蛋黃60克分次加入、蛋清玉米油40克、鮮草莓適量、果醬適量、打發淡奶油250毫升、白醋兩滴

草莓戚風生日蛋糕的做法：

1、蛋清蛋黃分開，用分蛋器操作。

2、蛋黃中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，攪拌均勻。

3、加入40毫升玉米油，慢慢加入，儘量溶合充分，不要圖省事用電動打蛋器打，以免打發。

4、把85克低筋麵粉過篩。

5、均勻篩入蛋黃糊裡。

6、翻拌成無顆粒的細膩蛋黃糊，備用。

7、蛋清加兩滴白醋，分三次加入60克白糖打發，這個時候預熱烤箱。

8、混合打發好的蛋白和蛋黃糊，裝入8寸模具，用力震出大氣泡，然後入烤箱170度上下火烤制，大約50分鐘。

9、烤制的時候最好隨時觀察顏色和成熟度，以免烤糊或者裡面不熟。

10、烤好後倒扣晾涼。

11、脫模按自己喜好切兩片或者三片，塗抹甜品。

12、果醬上面再撒一層切碎的草莓果粒。