羊排的營養成分跟我們常吃的豬排骨差不多，含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等成分。

吃羊排，可緩解虛寒胃痛、腎虛養胃，給兒童、老人補充鈣質。還可以促進青少年發育，提升智力。

要想羊排好吃又營養，得先從食材的選購開始。新鮮的羊排顏色明亮鮮紅，肉質緊密而忽悠彈性。

另外氣味也沒有腥臭味。加工中也要注意食材的搭配。比如加入不去皮的生薑，不僅去腥味，還能提升營養。

而胡椒、辣椒、丁香、小茴香等等辛熱調味料建議不放或者少放，以免更加上火。可以用蓮子等去火的食材搭配。

下面跟大家分享一個營養又好吃的“醬香蒸羊排”。

準備羊排半斤，米粉、香蔥、生薑、食鹽、白糖、料酒、腐乳、甜麵醬、豆瓣醬、醬油、香油、植物油各適量。

把羊排整理乾淨，剁成大塊，過水後洗淨血汙，改刀成小塊。生薑清洗乾淨後拍松，切成碎末。

香蔥洗淨切成末。將蔥末、薑末、羊排放入容器內，加入食鹽、葫蘆、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、白糖拌勻。

醃製半個小時後，倒入米粉裹勻，淋上香油拌一下，裝入蒸碗內，放入蒸籠旺火蒸一個小時，直至蒸熟。