豆沫湯的做法,熬製豆沫以小米為主料,與花椒、茴香一起用冷水泡發,加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水,下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋後到入米汁,邊倒邊攪動,見鍋再開,立即壓火,並放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黃,紅綠分明,各種調料咀嚼生香,略透麻辣。
豆末做法
材料:小米適量,海帶絲一小撮,粉條一小把,炸豆腐一塊切丁,花生黃豆各一小把,雞精、五香粉適量,芝麻鹽少許,青菜少許切碎
做法:將小米適量(我買了一塊錢的用了三分之二)用水淘洗乾淨,洗時可用筷子攪攪,再將髒水小心倒出即可,加清水浸泡三小時,(可用手試感覺小米可以捏成粉即可),將小米加少量的清水和五香粉一起倒進攪拌器中攪成米糊,待用。豆子和花生也同樣浸泡到膨脹,差不多要五個小時,(可以頭天晚上就泡第二天就可以用了),將泡好的黃豆和花生用蒜搗成豆瓣,鍋內添置半鍋水放火上,將泡好的海帶絲和豆瓣放入,水大滾後將打好的小米糊加水調勻緩慢倒入,邊倒邊攪,下入粉條,鍋開後轉小火慢煮,見豆瓣熟時將炸豆腐丁青菜放入,雞精化水倒入,關火,撒入芝麻鹽即可。
特點:鹹香適口,富有營養,早午晚餐均可,適合全家食用,冬天喝更好
豆沫湯的做法,熬製豆沫以小米為主料,與花椒、茴香一起用冷水泡發,加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水,下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋後到入米汁,邊倒邊攪動,見鍋再開,立即壓火,並放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黃,紅綠分明,各種調料咀嚼生香,略透麻辣。
豆末做法
材料:小米適量,海帶絲一小撮,粉條一小把,炸豆腐一塊切丁,花生黃豆各一小把,雞精、五香粉適量,芝麻鹽少許,青菜少許切碎
做法:將小米適量(我買了一塊錢的用了三分之二)用水淘洗乾淨,洗時可用筷子攪攪,再將髒水小心倒出即可,加清水浸泡三小時,(可用手試感覺小米可以捏成粉即可),將小米加少量的清水和五香粉一起倒進攪拌器中攪成米糊,待用。豆子和花生也同樣浸泡到膨脹,差不多要五個小時,(可以頭天晚上就泡第二天就可以用了),將泡好的黃豆和花生用蒜搗成豆瓣,鍋內添置半鍋水放火上,將泡好的海帶絲和豆瓣放入,水大滾後將打好的小米糊加水調勻緩慢倒入,邊倒邊攪,下入粉條,鍋開後轉小火慢煮,見豆瓣熟時將炸豆腐丁青菜放入,雞精化水倒入,關火,撒入芝麻鹽即可。
特點:鹹香適口,富有營養,早午晚餐均可,適合全家食用,冬天喝更好