材料

1：黃豆1杯，洗淨，加水泡開。

2：水8杯。

3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。

調味汁：

4：幹蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。

5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗淨切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。

6：菜籽油1大匙。

其他：

7：榨菜片一包80g，切末備用。

做法

豆腐花：將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鐘隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內建爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鐘離火待用。接著取一干淨容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鐘。

調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。