怎麼製作燕魚?

來自於漁民自曬海燕魚，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益、亦含有大量牛黃酸，低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，透過簡單的烹飪，就能做出非常美味而且下飯的菜。

準備用料：油 30克 姜 3片 蒜 4瓣 鹽 適量 大蔥 少許 燕魚 2條 花椒 一撮 八角 一個半 糖 適量 麵醬 適量製作步驟

步驟1 切斷，裹面

步驟2 油炸一面金黃，然後翻個炸另一面

步驟3 醋醬油用水稀釋，打圈加水煮開三分鐘

步驟4 再加水魚身漏三分之一，大火加蒜，八角，花椒，糖撒著放，放麵醬。

步驟5 收汁放鹽

用料主料姜適量老抽適量胡椒粉適量料酒適量蒜適量蔥適量紅燒燕魚的做法

1.燕魚去磷去鰓，去肚，洗淨。

2.放平底鍋中火煎成兩面金黃.

3.放適量姜，蒜.

4.放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分鐘.

5.加點鹽，胡椒粉煮1分鐘.

6.撒些蔥花即可。