夏天這種天氣讓人睏倦沒精神，最適合來一碗酸辣開胃的麻醬雞絲涼麵，一口提神醒腦，兩口上房揭瓦。好了 話不多說 直接上乾貨。

用料選料：雞胸肉2塊芝麻醬6勺麵條250g黃瓜一根 蒜泥適量 醋適量 鹽1勺糖2勺生抽2勺 紅油辣椒適量

步驟一

黃瓜切絲，香菜切末，紅油辣椒我是直接買的。

步驟二

雞胸肉放入水中，水開後轉中小火煮10分鐘，撈出洗淨表面沫子，放入涼水中過冷10分鐘後撈出，順著雞肉纖維撕成雞絲。

步驟三

洩麻醬，碗中倒入適量芝麻醬，少量多次倒入溫水，並用筷子快速攪拌至充分融合。燒水煮麵條，麵條不要煮過熟，稍微硬一點口感更好，撈出過冷水後瀝乾，加入幾滴橄欖油拌勻備用。

步驟四

麵條放入盛器中，加入黃瓜絲，蒜泥，香菜末，紅油小半碗，芝麻醬，陳醋5勺，鹽1勺，糖2勺，生抽2勺，拌勻後即可食用，用大盆更好拌。