人造黃油是一種用於塗抹油脂和一些用於起酥的油脂。它在食品配料表中是以：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油名稱存在的。其實歸結起來他們就是我們談恐色變的“反式脂肪酸”。

天然黃油又叫乳脂、白脫油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。營養豐富但含脂量很高。

那麼人造黃油與天然黃油之間有什麼樣的區別呢？

1、製成的成分不同

人造黃油是由一種或多種動物油脂製成的，需要在裡面加入各種調味料（乳化劑、食鹽、黃油調味料）和色素、化學防腐劑等。

天然黃油是將新鮮牛奶攪拌後把上層的濃稠物體過濾掉水分之後得到的。

2、營養價值不同

天然黃油營養豐富，富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼發育所需的大量營養，是天然食品，營養價值極高。

人造黃油幾乎不含蛋白質，而且屬於加工產品，在製作的中，加入了對人體健康有害的色素、化學防腐劑等，可見，其的營養價值與天然黃油沒法相提並論。

因此在生活中，我們應該選擇天然黃油。儘可能避免食用含人造黃油的食品，購買食品前仔細閱讀配料表。