影響的條件有以下幾點

一調料 飯店菜品為了提高口感，多數大量使用調料，比如有的川菜廚師甚至只用雞精粉的鹽度來調節菜的鹹味，一盤菜放幾大勺雞精，在家裡就不可能這麼做。而且很多複合調料是廚師專用的，有別於自家的調料。

二新增劑飯店菜品大量使用新增劑來增香或者改善食物品質，比如滷肉店會使用增香劑如麥芽酚，保溼劑，調色劑等，在家裡是不會用的。

三烹調方法 飯店的爐灶不同於居家，鍋溫高，火力足，炒菜鍋氣比較足，自家是不會用那麼高的鍋溫炒菜的，就是產生的油煙也受不了。

每次在外面吃飯就算是一模一樣的菜譜，我們都覺得飯店的比家裡的好吃，原因其實也很簡單：

1、飯店炒菜的是專業的廚師，什麼菜放什麼配料，與什麼菜搭配他們都很明白，所以吃起來口感都比較好。

2、飯店的廚具比我們家庭用的要好，而且廚師們基本是重油重色，配料齊全，為了達到好的口感，他們都會有專門的配料，而家庭一般就很少用配料。

3、有的飯店為了生意好，食材也很講究，捨得買好的，新鮮的，貴的材料來做菜。

4、外面吃飯基本上是大家一起吃或者別人請客吃飯又或者是自己請別人吃，親戚朋友多，心情也不一樣，吃起來當然也就覺得特別好吃。