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1 # 小十一麻麻說美食
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2 # 一道菜家裡味
醃菜醃鹹還需要看你有多鹹鹹到發苦了嗎？還是特別鹹，如果是鹹到發苦，建議把菜罈子裡的醃菜湯倒掉一半，然後鍋裡放水，放鹽，開鍋把水冷卻以後倒入菜罐，大約二斤水一克鹽少許白酒的比例放就可以了，為什麼已經很鹹了還要在放鹽呢，因為放鹽要培菌，這樣二次加入的水才不容易壞，如果只是特別鹹，那就倒掉罈子裡三分之一的鹹菜湯，加入一斤水一克鹽就可以了，下面照片就是我前段時間重新做的醃菜湯，一罐都吃完了也沒壞，希望對你有幫助
很多人特別喜歡吃醃鹹菜，不過有時候感覺醃鹹菜非常鹹，那醃鹹菜太鹹了怎麼辦?
醃鹹菜太鹹了怎麼辦
1、食用前
鹹菜如果醃的太鹹的話，在吃之前可以先過過水，如果鹹度實在太高的話，吃前可以泡一段時間再吃。
2、食用時
在吃的時候可以加一點糖和醋，這樣可以掩蓋一點鹹菜的鹹度。
醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。