甜酸鵝的正宗傳統做法

甜酸鵝的用料

鵝 洗乾淨鵝一隻青蒜，姜，果皮，八角，香葉，桂皮 少許老抽 少量柱侯醬 少量味極鮮醬油 少量蠔油 少量油 一點點糖 少量紅糖 一塊白米醋 少量清水 少量

甜酸鵝的做法步驟

步驟 1

大概就是圖片上這些醬油！ 1-首先青蒜洗乾淨捲起來，把蒜拍碎，薑切片，香葉和桂皮八角果皮洗乾淨，備用。 2-鍋下油燒熱把備用的蒜，香葉，桂皮，八角，果皮，炒出香味，然後把鵝放進去兩面煎一下，然後就把上面的醬油全部少量的放進去，鹹，甜，酸口味要看你自己的愛好，喜歡酸一點就多放醋，喜歡甜一點就多放糖！醬油倒入鍋後就放清水抹過鵝的表面，然後大火煮一個小時20分鐘左右！如果買的鵝比較大就煮久一點煮熟為止……

步驟 2

煮沸半小時反一次另外一面

步驟 3

1小時左右鵝汁就慢慢地燒乾了，這時候就關小火燜煮片刻……

步驟 4

如果沒有經驗可以用叉子插進鵝腿厚的地方看看還有沒有血水流出來沒有的