空心萊，因為01年去廈門打工，剛去沒錢，中午工廠吃，晚上回住的地方去河溝裡搞點野的空心萊下面吃。吃一個多月，到現在看來空心萊沒胃口。

小時候在山村裡母親用蒜蓉煎的茄子，雖然現在也能吃到，但是那個味道已經消失，可能是現在生活好了，什麼都吃膩了！

以前是父母自己種的菜園子，母親揹著妹妹挑著水去澆菜，我就跟在後面。種了滿園的紫色茄子，又肥又嫩。那時候的肚子感覺吃什麼都很可口，特別是蒜蓉煎茄子！

我們在煮粥的時候，就把茄子洗乾淨放在鍋裡煮熟，再用筷子籤起來，剝好蒜蓉切碎，下豬油爆香，放下茄子後用鍋鏟搗碎，放一點點清水，就可以裝盤了，簡單的做法卻是無比美味。茄子吃在嘴裡的那個味道是我一生最難忘記的！

下輩子忘不了的一道菜是我們大廣東的白切雞吧！

本人非常喜歡吃白切雞，也喜歡做白切雞，別些省的人吃到白切雞覺得淡寡無味，但在兩廣的心目中，無雞不成宴，過年過節或是宴請客人沒有白切雞就等於白吃了一頓飯，可想而知白切雞在我們心目中佔多大的位置。